Resep: Cara Membuat Sop Iga Sapi yang Gurih dan Menggugah Selera

Sop iga sapi adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Kuahnya yang gurih dengan daging iga yang empuk membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Sop ini cocok disajikan untuk berbagai acara, terutama saat cuaca dingin. Berikut adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat sop iga sapi yang enak dan menggugah selera di rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 4 cm jahe, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 3 batang seledri, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• 3 buah kentang, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh merica butiran

Pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya
• Sambal rawit (opsional)
• Jeruk nipis (opsional)
• Nasi putih

Langkah-Langkah Membuat Sop Iga Sapi

1. Mempersiapkan Iga Sapi

1. Rebus Iga Sapi: Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Angkat dan tiriskan.
2. Ganti Air: Buang air rebusan pertama, kemudian didihkan 2 liter air baru. Masukkan iga sapi yang sudah direbus tadi.

2. Membuat Kuah Kaldu

1. Tambahkan Bumbu Penyedap: Masukkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas yang sudah dimemarkan ke dalam rebusan iga sapi. Masak dengan api kecil hingga daging iga empuk, sekitar 1,5-2 jam. Jika menggunakan panci presto, cukup masak selama 30-45 menit.
2. Siapkan Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, pala, dan merica butiran menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan iga sapi.

3. Menambahkan Sayuran dan Bumbu

1. Tambahkan Sayuran: Masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong-potong ke dalam panci. Masak hingga sayuran setengah matang.
2. Tambahkan Daun Bawang dan Seledri: Masukkan daun bawang dan seledri, lalu masak hingga sayuran matang dan kuah meresap.
3. Bumbui Kuah: Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir ke dalam kuah. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan rasa sudah pas.

4. Penyajian Sop Iga Sapi

1. Tambahkan Tomat: Sebelum disajikan, tambahkan potongan tomat ke dalam sop. Masak sebentar hingga tomat layu.
2. Sajikan: Tuangkan sop iga ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa.
3. Pelengkap: Sajikan sop iga sapi dengan nasi putih, sambal rawit, dan perasan jeruk nipis jika suka.

Tips dan Trik:

• Untuk hasil iga yang lebih empuk, gunakan panci presto untuk merebus daging.
• Tambahkan air secukupnya jika kuah terlalu menyusut saat memasak.
• Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti kol atau kacang panjang sesuai selera.
• Jika suka, tambahkan sedikit kaldu sapi bubuk untuk memperkaya rasa kuah.

Penutup

Sop iga sapi yang gurih dan hangat ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga di rumah, terutama saat cuaca dingin atau sedang hujan. Dengan resep ini, Anda dapat membuat sop iga yang lezat dan bergizi dengan cara yang sederhana. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Baca Juga